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厨房用具选购的五忌
 
厨具  加入时间:2008-7-22 10:09:58     点击:497
  俗话说病从口入,厨房用具的质量直接关系我们的身体健康.选购的时候要小心安全哦!

  一忌铁锅煮绿豆.因为绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。 
  
  二忌不锈钢或铁锅熬中药.因为中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。 
  三忌用乌柏木或有异味的木料做菜板.乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。 
  四忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷.涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质,对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮,但易藏污纳垢,滋生细菌,不易清洁。   

  五忌用各类花色瓷器盛作料.作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的氡对食品产生污染,对人体有害。
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